董丹華（中）與同事們正在取樣。

在很多人的眼里，品酒師是個神秘的職業(yè)。當一名品酒師是一種怎樣的體驗？品酒師的日常工作都干些什么？品酒師是不是需要酒量很好？近日，帶著這些疑問，記者采訪了全國人大代表、山東扳倒井股份有限公司高級品酒師董丹華。

品酒師主要負責對酒質(zhì)的鑒定和品評，從而幫助提升釀酒工藝和產(chǎn)品的改造升級。面對記者的疑問，董丹華笑著解釋品酒的過程：“品酒一般是小口抿一下，讓酒布滿舌尖即可，嘗完后需要吐掉再用清水漱口，并不會把酒喝進去。”

2007年7月，大學畢業(yè)的董丹華經(jīng)過層層篩選與考核，成為山東扳倒井股份有限公司研究所的一名科研人員。董丹華認為，做好科研工作，不僅需要對基礎性的工作有深入的了解，更需要在車間一線磨煉良好的意志和品質(zhì)。因此，她主動向公司提出申請，到一線釀酒車間工作。

基層是最好的課堂，實踐是最好的教材。來到釀酒車間后，董丹華與車間工人一起從事開窖、起糟、蒸餾、入池、封窖等工作。在此過程中，董丹華邊操作邊學習邊思考，專業(yè)能力得到大幅提升，為日后完成白酒品評工作奠定了堅實的基礎。

2015年，董丹華參加第三屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽，在200余名參賽選手中脫穎而出，奪得全國第三名的好成績，被授予“全國釀酒行業(yè)技術能手”稱號。

“成為一名懂技術、能創(chuàng)新的工匠人才，是我的職業(yè)理想。工作16年，我重點做了一件事，那就是潛心對白酒進行技術研究。”在董丹華看來，干一行、愛一行，專一行、精一行，唯有用心鉆研，才能練就一身過硬本領。

為了保持自己味覺、嗅覺的靈敏度，董丹華在生活中基本不吃刺激性和油膩食物，甚至也不使用化妝品、香水等，以免影響自己對酒味的判斷。董丹華告訴記者，她一天要品評幾十種甚至上百種白酒樣品，當品評新產(chǎn)品時，在白酒勾調(diào)環(huán)節(jié)，她需要成百上千遍地進行調(diào)試，只為呈現(xiàn)給消費者一杯至純至真的美酒。

對酒觀色、聞香、品味，通過一次又一次反復品評、反復分析，董丹華的品酒技藝日臻成熟，成績亮眼，先后獲得全國五一勞動獎章、全國巾幗建功標兵等多項榮譽。

今年，董丹華又多了一個新身份——全國人大代表?！拔覍r刻秉持‘人民選我當代表，我當代表為人民’的理念，扎根基層，充分發(fā)揮好人大代表的橋梁紐帶作用，提高履職能力，依法履行人大代表職責。”談起自己的新身份，董丹華說道。當選全國人大代表后，董丹華多次受邀參加山東省高青縣檢察院舉行的公開聽證會、檢察開放日等活動，近距離感受檢察工作。

4月13日，高青縣檢察院聯(lián)合縣法院在黃河翟寺浮橋附近開展公益訴訟增殖放流活動，邀請董丹華全程監(jiān)督。“此次增殖放流活動，既是修復、保護生態(tài)環(huán)境的一次有益嘗試，更是一次生態(tài)保護的法治宣傳和警示教育，加深了公眾對公益訴訟檢察職能的認識，促進形成保護生態(tài)環(huán)境、崇尚生態(tài)文明的良好氛圍。我希望高青縣檢察院在今后的工作中，進一步發(fā)揮公益訴訟檢察職能，為推進黃河流域生態(tài)保護和高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。”活動結束后，董丹華與該院檢察官交流時說道。